Wagenfeuer - der mobile Lehmbackofen

Unser mobiler Lehmbackofen bringt Feuer dorthin, wo Menschen zusammenkommen – in Sigmaringen, Tuttlingen und im Oberen Donautal. Hier sind wir zuhause, von hier aus sind wir unterwegs.

Wir arbeiten mit Feuer, Teig und frischen Zutaten – sichtbar, direkt vor Ort, in einer offenen Küche. Jeder Schritt geschieht von Hand: vom Ausrollen des Teigs bis zum Backen direkt neben der Flamme. Unser Anhänger ist vollständig ausgestattet und unabhängig einsetzbar – mitten in der Natur, auf Dorfplätzen oder bei Veranstaltungen.

Aus dem Holzfeuer entstehen Flammkuchen und neapolitanische Pizza in unterschiedlichen Variationen – schnell, heiß und mit dem typischen Aroma, das nur offenes Feuer und handwerkliche Zubereitung erzeugen.

Der Ofen kann für verschiedenste Anlässe gebucht werden: Geburtstage, Hochzeiten, Stadt- und Musikfeste, Hoffeste oder Catering – vom kleinen Rahmen bis zum größeren Publikum.

Die Idee, den Lehmbackofen mobil zu machen, entstand aus der Praxis: Immer wieder wurde er von Ort zu Ort transportiert. Daraus ist ein Konzept entstanden, das heute flexibel an vielen Orten eingesetzt werden kann.Die Technik selbst ist uralt. Seit Jahrtausenden nutzen Menschen die Energie des Feuers, indem sie es unter einer gewölbten Form bündeln. Diese traditionelle Bauweise hält die Hitze im Ofen und überträgt gleichzeitig die Aromen des Holzfeuers direkt auf das Brot, die Pizza und den Flammkuchen.

Im Lehmbackofen wird ein Flammkuchen gleichzeitig gebacken und gegrillt – direkt neben der Flamme.
Bei Temperaturen von bis zu 700 Grad ist er in etwas über einer Minute fertig: außen knusprig, innen weich, mit echtem Feuergeschmack.